Zutaten für 4 Portionen:
600 g Heimischer Fisch (z.B. Barbe, Zander, Wels, Karpfen, Forelle)
3 EL Olivenöl
1 Stk. Zitrone
1 Prise Salz, Pfeffer weiß
4 Stk. Selleriestangen, frisch
2 Stk. Knoblauch
1 Stk. Ingwer
1 Stk. Limette
50 ml Wasser
Zubereitung:
Frischen Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Olivenöl einstreichen, mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und mit Salz, sowie etwas Pfeffer würzen.
Selleriestangen waschen und in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und grob hacken, Ingwer und Limette in Scheiben schneiden.
Die Fischstücke in eine ofenfeste Form legen, mit Wasser aufgießen und mit allen Zutaten bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Heißluft) für rund 25 – 45 Minuten garen, je nach Fischgröße und -form.
Gedünsteten Fisch zusammen mit Kartoffeln und Salat servieren.
Ernährungshinweis:
Heimischer Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere für die langkettigen Fettsäuren EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). Diese Fettsäuren bieten zahlreiche ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile, z.B. können Omega-3-Fettsäuren das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren, indem sie den Blutdruck senken, Triglyceride reduzieren und die Bildung von Ablagerungen in den Arterien hemmen.
Darüber hinaus ist Fisch eine ausgezeichnete Eiweißquelle, enthält Vitamin D und verschiendene Mineralstoffe, wie Jod, Selen und Zink.